2008年1月25日 星期五

超簡單坐月子電鍋燉菜單及作法~

◎30天坐月子的滋養燉包及可燉製之建議材料
【1.歸耆燉包】虱目魚 排骨 鱸魚

【2.淮山燉包】排骨 豬心 豬肚

【3.歸杞燉包】排骨 雞腿或雞

【4.四神燉包】排骨 豬肚

【5.香菇蓮子燉包】 排骨 雞肉

【6.杜仲燉包】尾椎骨 排骨 腰花

【7.淮山百蓮燉包】排骨

【8.耆草護腰燉包】排骨 腰花

【9.杜仲燉包】尾椎骨 排骨 腰花

【10.四物燉包】 排骨 雞肉

【11.歸杞燉包】 排骨 雞腿或雞

【12.蔘耆燉包】 鮮魚 排骨 腰花

【13.淮山蓮子燉包】排骨 豬肚

【14.杜仲燉包】尾椎骨 排骨 腰花

【15.伏苓栗子燉包】排骨 雞肉

【16.養生潤膚燉包】排骨 雞肉

【17.四物燉包】排骨 雞肉

【18.杜仲燉包】尾椎骨 排骨 腰花

【19.歸耆燉包】鮮魚 排骨

【20.蔘耆燉包】鮮魚 排骨 腰花

【21.伏苓薏仁燉包】雞肉排骨

【22.雪蓮燉包】排骨 雞肉

【23.八珍燉包】排骨 雞肉

【24.百合糙米燉包】雞肉排骨

【25.十全燉包】排骨 腰花

【26.四物燉包】排骨 雞肉

【27.冬蟲夏草燉包】雞肉 排骨

【28.八珍燉包】排骨 腰花

【29.伏苓百合燉包】排骨 豬心

【30.十全燉包】排骨 腰花

◎簡易的電鍋燉法

生鮮材料的重量最少要一斤(600g)

【燉魚或內臟類】

中藥包+魚+水或米酒水1200g

外鍋放入2杯半的水,按下去就好囉

【燉排骨及雞肉】

中藥包+材料+水或米酒水1200g

外鍋放入3杯的水,按下去就好囉

【茶包】 將茶包放入保溫杯或瓶中,以熱開水悶30分鐘即可飲用,可回沖多次,請按照順序喝喔!

1. 玫瑰黃耆茶

2. 養生茶

3. 當歸美顏茶

坐月子怎麼吃?(摘錄自8月號嬰兒與母親雜誌)
坐月子怎麼吃?
有關坐月子期間的飲食真是一門大學問,基本上「均衡、營養、避生冷」是最主要的原則。如果媽咪產後因為活動力減少,食慾不佳,那麼不妨再以「少量多餐」的方式,只需讓自己補充足夠的營養,但不致於「補」過頭,一個月下來體重直線上昇。
1. 食物料理內容建議:基本上米酒、麻油、薑三樣材料,是坐月子期間最常採用的素材。米酒有活血、促進血液循環的作用,但由於酒精對子宮的收縮有抑制的作用, 會延長子宮收縮復原的時間,一般建議媽媽分娩一週內,最好避免食用含酒精類烹調的食物。麻油含有大量的多元不飽和脂肪酸有預防血管硬化,促使子宮收縮的功 效。生薑具有健胃去寒的作用,可以促進食慾、增加新陳代謝。所以採用「坐月子三寶」,加以高營養價值的豬肝、腰子、雞、新鮮海產等等食材就可以變化出許多 坐月子期間常見的補品。
如果平常就滴酒不沾的媽咪,也可以採不加酒的方式來料理,或是使用公賣局最新推出的米酒水。婦幼醫師中醫科中醫師莊雅惠建議,其實坐月子藥膳只需加少量米酒,目的是去除腥味、增加血液循環,並非一定要使用整鍋的米酒。
2. 產前先準備:莊醫師表示,由於每個人的體質都不同,藥膳進補的方式、份量也會不同,最好是利用產前就請中醫師根據媽咪的體質,給予合適的建議,同時在產前 就備好坐月子期間所需的中藥材,坐月子時就能輕鬆地處理各種食補藥膳。若不是很有料理概念的媽媽,可以至書店找找坐月子食譜,相信可以幫助你變化更多的吃 法。
如果是自已做月子的媽媽,最好事先將材料分小包放好;煮東西時,每次可煮一兩天份,多的先冰冷凍庫,要吃時再重新燉煮;至於保鮮期短的食物,則事先將菜單寫好,請先生下班時幫忙採購,甚至也能寫好料理步驟,請先生下廚。
3. 均衡很重要:坐月子期間除了「補品」受到重視外,桃園醫院婦產科主治醫師呂理政也表示,其他的食物攝取也很重要,每天都要有新鮮、當季的蔬果,才能吃得均 衡,同時預防便秘發生。另外,因為攝取過多鹽份會影響水份代謝,所以太鹹或醃製類的食物暫時不宜食用。另因產婦身體較虛弱,所以太過生冷的食物例如:白 菜、西瓜也建議暫不食用或少量食用。
4. 考慮少量多餐:產後媽媽多半時間都是在休息,或只是做做簡單家事,自然不是那麼容易餓,所以可以考慮一天吃五餐或六餐,以少量多餐的方式來進食。
5. 水份的攝取:從懷孕後期開始,媽媽就因為水份代謝差的關係,易造成水腫現象,坐月子期間即是希望讓水份好好排除,依循民間婆婆媽媽坐月子說法,認為如果媽 媽一下子喝進滿肚子水,擔心鬆弛的肚皮形成小腹,所以建議口渴時,可以採多次小口方式喝水。不過,莊醫師也強調,在中醫學裡並沒有產婦不能喝水的記載,因 此民間說法較無醫學上的根據。
6. 坐月子中心或料理外送:如果家中無人手可以幫忙,可考慮至專業的坐月子中心坐月子或訂購料理外送,讓別人幫你解決準備坐月子期間煩瑣的料理問題。
【養品町產後調理滋養組合】
內容: 30天坐月子茶包及30天調理滋養燉包
製造日期:
保存方法:請冷藏保存

◎產後做月子參考建議菜單:
【主餐】 糙米飯,白米飯,粥品
【青菜】 川七,紅蘿蔔,高麗菜,菠菜,紅鳳菜,青花菜,青江菜,地瓜葉,四季豆,A菜,
青椒,甜椒,芥藍菜,皇宮菜,龍鬚菜….等
【魚類】 只要新鮮都OK(鱸魚,鯉魚,虱目魚……)
【肉類】 豬肉,雞肉,羊肉,內臟類,如果有吃牛肉,牛肉也可以入湯品燉喔
【水果】 葡萄,木瓜,蘋果,蓮霧…等
【甜品】
紅豆泥:(ㄧ斤紅豆加黑糖加水(2000c.c)煮好後打成泥狀,幫助多餘水分的去除喔),ㄧ次煮好,分開包裝,每次加熱
銀耳蓮子湯:白木耳+蓮子+枸杞+紅棗+紅糖

【增加乳汁的湯品參考食譜】

◎山藥枸杞鮮蝦湯:
山藥200G+枸杞ㄧ大匙+草蝦或大蝦+水(水蓋過材料就好)

◎當歸鮮蝦湯
當歸ㄧ片+枸杞ㄧ大匙+蝦+水

◎花生燉豬腳(或是燉雞腳)
新鮮花生200g+豬腳ㄧ斤(先川燙)+當歸ㄧ片+八角ㄧ顆+水(蓋過材料)
放入電鍋,外鍋+3杯水燉

◎花生銀耳湯
花生+銀耳+枸杞+當歸ㄧ片+黑糖適量+水
放入電鍋煮或是用爐子煮都OK,如果用爐子煮,花生要先煮過在家其他材料喔,因為不容易爛

沒有留言: